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Boulettes de viande de bœuf stroganoff
Meet the Cook: une sauce riche à la crème sure et aux champignons confère à ce plat une saveur élégante.Il est pourtant si facile à préparer pour une occasion spéciale ou pour une entreprise.Les boulettes de viande peuvent être préparées à l'avance et congelées pour gagner du temps, souvent insuffisant. puisque nous vivons dans une ferme avec nos trois (bientôt quatre) enfants! -Chris Duncan, Ellensburg, Washington
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Ingrédients
- 1 œuf large
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait
- A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped onion
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la chapelure
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 600 grammes de boeuf haché
- SAUCE:
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des champignons frais tranchés
- A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage, divisée
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/8 litre de bouillon de boeuf
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la crème sure
- Nouilles cuites chaudes
- Paprika, facultatif
Préparation
-
Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, le lait, l'oignon et la sauce Worcestershire. Incorporer la chapelure, le sel et le poivre.Ajouter le boeuf; bien mélanger.Faites cuire en boules de 1.25 po.Placez les boulettes de viande sur une grille graissée dans un plat peu profond. Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer
-
Dans une grande casserole, faire sauter les champignons et l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté. Incorporer 3 cuillères à soupe de farine et le sel jusqu'à homogénéité.Ajouter progressivement le bouillon.Amener à ébullition à feu moyen.Cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement
-
Mélanger la crème sure et le reste de la farine jusqu'à consistance lisse; incorporer au mélange de champignons.Ajouter les boulettes de viande.Simmer, à découvert, pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.Servir sur des nouilles.Saupoudrer de paprika, si désiré.
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