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Boulettes de viande fumées au kraut
Il est important d’utiliser des saucisses fraîches dans ce type de cas et non dans le type à prescrire. Sinon, vous ne le transformerez jamais en boulettes de viande.
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Ingrédients
- Saucisses fraîches polonaises en vrac de 400 grammes (ou à retirer des boyaux)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 900 grammes de choucroute (sans sucre ajouté)
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine d'avoine ou 1 cuillère à soupe de farine de soja
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation
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Mélanger les ingrédients des boulettes de viande jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis refroidir.
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Faire sauter les baies d'oignon, de céleri et de genièvre dans l'huile jusqu'à tendreté. Incorporer le kraut, le sel, le poivre, le jus de pomme et l'eau. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 60 à 90 minutes ou jusqu'à la plupart tout a été cuit. Gardez au chaud.
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Formez le mélange de viande en boulettes de viande, en utilisant les mains mouillées. Griller les boulettes de viande (vous pouvez les placer sur des brochettes imbibées si vous le souhaitez) (j'aime bien les faire griller sur une grille à mailles fines huilée) sur des charbons ardents ou les faire griller au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. kraut.
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