Boulettes de viande norvégiennes en sauce brune

Préchauffer le four à 400 degrés; Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, fouetter l'oignon, la moitié et la moitié, la fécule de maïs, l'œuf, le sel et les épices.

Ajouter les viandes hachées, incorporer au mélange, puis les déposer dans trente boulettes de viande de 1 1/2 "et les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Rouler les boulettes de viande entre les paumes des mains, puis dorer dans le mélange de beurre (par lots), environ 2 minutes de chaque côté; ne pas cuire complètement. Transférer soigneusement les boulettes de viande dans un four hollandais, vider le gras de la poêle et le remettre au brûleur à feu moyen.

Préparer la sauce brune:

Déglacer la poêle et faire sauter les boulettes de viande avec un bouillon de 9/10 litres, en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole. Incorporer à la base du bœuf et porter à ébullition à feu moyen.

Pendant ce temps, mélangez la farine et le bouquet de cuisine en les coupant avec le bouillon restant de 130 litres.Ajoutez ce mélange au bouillon frémissant en remuant constamment.

Cuire 5 minutes, en écrémant si nécessaire, puis saler et poivrer. Verser la sauce sur les boulettes de viande, couvrir et cuire au four 35-40 minutes au four ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.Servir sur une purée de pommes de terre ou des nouilles au beurre.