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Boulettes de viande suédoises (svenska kottbullar)
 
 
6 PortionsPT
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M
85 min

Boulettes de viande suédoises (svenska kottbullar)


La recette de Noël traditionnelle de notre famille, souvent doublée et maintenue au chaud dans une cocotte. Ça vaut le coup, les boulettes de viande sont encore meilleures le lendemain! Réservez la sauce brune et ajoutez-y de la crème sure le jour où vous servez les restes.

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
  2. Placez les miettes de pain dans un petit bol et mélangez à la crème.Laissez reposer jusqu'à ce que les miettes absorbent la crème, environ 10 minutes.Lorsque le pain est trempé, faites fondre 1 cuillère à thé de beurre dans une poêle à feu moyen, et l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne brun clair, environ 10 minutes.Placez l'oignon dans un bol à mélanger; mélanger avec le bœuf haché, le porc haché, l'œuf, la cassonade, le sel, le poivre noir, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et le gingembre.Mélanger légèrement la chapelure et la crème.
  3. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. placez les boulettes de viande dans le poêlon et faites cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit brun, environ 5 minutes, en retournant souvent les boulettes de viande.L'intérieur des boulettes de viande restera rose Placez les boulettes de viande dorées dans un plat allant au four, versez le bouillon de poulet et couvrez de papier d'aluminium.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les boulettes soient tendres, environ 40 minutes. Retirer les boulettes de viande dans un plat de service.
  5. Pour faire la sauce brune, versez le jus de cuisson dans une casserole à feu moyen .Prenez la farine dans le jus de cuisson, jusqu'à consistance lisse, et incorporez progressivement suffisamment de bouillon de bœuf pour obtenir un total d'environ 3/5 litres. jusqu'à consistance épaisse, environ 5 minutes.Avant de servir, ajoutez la crème sure en fouettant.Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.Servez la sauce avec les boulettes de viande.


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