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Amanda Hutton
Bouts de boeuf de kathy avec des champignons
Ce plat savoureux en forme de ragoût est une excellente source de vitamine B12 et améliore la position debout. Préparez tout le plat à l'avance (sauf le riz ou les nouilles) et réchauffez-le dans un four à la température de service. riz cuit à la vapeur. De la collection de recettes de Kathy, la sœur de l’oiseau. Pour ajouter une saveur améliorée, déposez quelques cubes de lingots dans l’eau bouillante pendant la cuisson des nouilles:)
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Surlonge de 500 grammes, coupée en cubes de 2,5 cm
- 4 gousses d'ail, émincées
- Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge
- Champignons tranchés de 340 grammes
- 1 onion, sliced
- 1/4 litre de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des nouilles aux oeufs cuites ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du riz
Préparation
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Préchauffer le four à 275 ° F (basse). Dans une grande sauteuse ou une poêle, faire fondre le beurre et faire chauffer l'huile.Couvrez la viande avec l'ail.Remportez la viande dans une casserole et couvrez.
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Dans la même poêle, ajoutez le vin et faites sauter les champignons et l'oignon pendant 1 minute, puis ajoutez-les à la viande.Couvrez et faites cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Pendant ce temps, ajoutez le bouillon, la sauce soja et le Worcestershire à la poêle dans laquelle la viande a été brûlée. Porter à ébullition et dégivrer la poêle. Mélangez la moutarde, la fécule de maïs et la crème, puis ajoutez-les à la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que réduit et épaissi.
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Lorsque le bœuf est cuit, versez le jus dans la sauce et faites bouillir en fouettant jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la viande et remuez pour bien enrober.
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Pour servir, mettez des nouilles aux œufs au beurre ou du riz dans une assiette. Versez les pointes de bœuf par-dessus. Saupoudrez de persil si vous le souhaitez.
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