Braccialoni

Name: braccialoni
Cook time: 180 min
Total time: 215 min
Yield: 8
Ingredients: 1 steak rond sans os (900 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la chapelure assaisonnée à l'italienne; Prosciutto finement tranché de 227 grammes; 2 œufs durs, hachés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 (454 grammes) paquet de spaghettis non cuits; 1 (454 grammes) paquet de spaghettis non cuits

Il s’agit d’un rôti roulé et farci sicilien, mijoté dans une sauce à spaghetti.Le nom, selon ce que j’ai entendu dire, est prononcé broo-zha-lee-nee.Il peut également être préparé dans une grande mijoteuse.

Ingrédients

Préparation

Coupez la viande aussi mince que possible, avec un diamètre de 2 à 3 cm d'épaisseur. Arrosez ou badigeonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis saupoudrez d'une fine couche de chapelure.Rapplez le prosciutto sur la chapelure et parsemez du reste de la chapelure œufs durs. Enroulez la viande en une spirale serrée et fixez-la avec de la ficelle de cuisine.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-vif.Percer l'extérieur du rôti de chaque côté.Verser la sauce à spaghetti sur le rôti et réduire le feu à moyen-vif.Couvrir et laisser mijoter pendant 2 minutes. à 3 heures, en remuant de temps en temps.
Retirez la viande de la sauce et faites-la reposer 15 minutes.Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition.Ajoutez les spaghettis et laissez cuire jusqu'à tendreté, environ 7 minutes.Égouttez.
Découpez la viande en tranches d'environ 1,25 centimètre d'épaisseur.Servez avec des spaghettis et une sauce.