Briam (courgettes et pommes de terre à la grecque)

Name: briam (courgettes et pommes de terre à la grecque)
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: Pommes de terre de 900 grammes, pelées et tranchées finement; 4 grandes courgettes, émincées; 4 small red onions, thinly sliced; 6 tomates mûres, en purée; 130 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif); sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

Le Briam est un plat de légumes rôti traditionnel grec avec des pommes de terre, des courgettes, des tomates et des oignons rouges avec beaucoup d’huile d’olive.Il s’agit d’un exemple typique de la cuisine grecque où quelques ingrédients simples sont transformés en un plat tout à fait délicieux sans effort être servi comme plat principal.Avec l’huile d’olive comme seule source de matière grasse, c’est un exemple typique du régime méditerranéen et il est végétalien. Si vous préférez, servez-le avec un copieux morceau de féta sur le côté.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Étalez les pommes de terre, les courgettes et les oignons rouges dans un plat allant au four d'un centimètre, ou de préférence plus grand.Utilisez 2 plats au four si nécessaire.Servez avec de la purée de tomates, de l'huile d'olive, du persil.Assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu.Mettez tous les ingrédients ensemble que les légumes sont enrobés uniformément.
Cuire au four préchauffé, en remuant après 1 heure, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que l'humidité se soit évaporée, environ 90 minutes.Laissez refroidir légèrement avant de servir ou à la température ambiante.