Brochettes de bœuf au gingembre

Name: brochettes de bœuf au gingembre
Cook time: 5 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Ingredients: Steak de flanc de 900 grammes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la sauce hoisin; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de miel; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à café de sel casher; 1 cuillère à café de gingembre frais pelé et râpé; 1 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif); 1 cuillère à café de sauce chili-ail (telle que Sriracha®); 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 20 brochettes de bambou (20 centimètres), trempées dans l'eau pendant 20 minutes; 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées; 2 chopped green onions

Ingrédients

Préparation

Trancher finement le steak de flanc en travers du grain et en angle, en créant des tranches de 2,5 cm de large sur 2/3 cm d'épaisseur.
Fouetter ensemble la sauce hoisin, le jus de citron vert, le miel, l'ail, le sel, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce piment-ail, les flocons de piment rouge et le poivre noir dans un bol; verser dans un sac en plastique refermable.Ajouter le bifteck de flanc tranché, napper de la marinade, faire sortir l'air en excès et sceller le sac.Mariniser au réfrigérateur pendant 2 à 12 heures.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif, puis huilez légèrement la grille. Retirez le steak de flanc de la marinade et jetez le reste de la marinade.Enfilez la viande sur les brochettes.
Cuire les brochettes sur le gril préchauffé jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré soit bien cuit, 2 à 3 minutes de chaque côté pour un rendu encore meilleur.Garnir de graines de sésame grillées et d'oignons verts hachés.