Brochettes de bœuf persan rapides

Couper le filet dans le sens de la largeur en tranches de 2,5 cm d'épaisseur.Placez les tranches à plat sur la planche à découper et découpez des lanières de 2,5 cm de large.Coupez chaque lanière de manière transversale en morceaux de 1,25 cm d'épaisseur.Enfilez le bœuf sur les brochettes et placez-les sur une grande assiette non réactive .

Réduire en purée l'oignon dans le robot ménager.Écrassez la purée obtenue sur les brochettes en prenant soin de bien enrober toutes les tranches.A l'aide d'une fourchette, battez le jus de lime, l'huile, le poivre et le sel dans un petit bol, puis versez le mélange sur les brochettes enrober de tous les côtés. Mariner pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez le gril à feu vif.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, huilez la grille. Égouttez les brochettes, disposez-les sur la grille chaude et faites-les griller au goût, 1 à 2 minutes par côté (4 à 8 minutes au total; les Iraniens aiment leur -rare) .Transférer les brochettes sur un plateau.Avec le beurre au bout d'une fourchette, pour faciliter la manipulation, frottez-le sur chaque brochette.Servez immédiatement, avec le lavis, en utilisant un morceau du pain pour protéger Faites glisser le boeuf hors de la brochette.