Brochettes de porc grillées vietnamiennes

Name: brochettes de porc grillées vietnamiennes
Cook time: 8 min
Total time: 98 min
Yield: 6
Ingredients: Poitrine de porc de 400 grammes, en cubes; 1 piment rouge frais haché finement ou au goût; 3 tiges de citronnelle, émincées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de poisson; 5 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG), ou au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoise; brochettes de bambou; Sauce:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de poisson; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 1 piment rouge frais haché finement ou au goût; 1 citron vert, jus; 5 gousses d'ail, hachées ou plus au goût; 1 cuillère à café de glutamate monosodique (MSG), ou au goût; 1/4 litre d'eau

Pour ce plat, nous devons préparer deux choses: (1) le porc grillé et (2) la sauce à trempette.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le ventre de porc, 1 piment rouge, la citronnelle, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de MSG, 1 cuillère à café de sucre blanc et la poudre à cinq épices dans un bol.Couvrir avec une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à marinage. heures.
Mélangez 60 litres de sauce de poisson, 60 litres de sucre, 1 piment rouge, le jus de citron vert, 5 gousses d'ail et 1 cuillère à café de MSG. Laisser reposer jusqu'à ce que la sauce trempette se mélange, de 30 minutes à 1 heure.Pour l'eau.
Enfiler le ventre de porc mariné sur des brochettes de bambou.
Préchauffer le gril à feu vif et huiler légèrement la grille. Cuire les brochettes de porc en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, de 8 à 10 minutes. Servir avec la sauce à trempette.