Brocoli à la poêle

Name: brocoli à la poêle
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'eau; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre (j'ai utilisé le mélange de poivre à l'ail); 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 500 grammes de brocoli, séparés en petits fleurons, et tiges coupées en tranches (environ 1,25 litre de fleurs et 190 litres de tiges au total)

Le brocoli pan-rôti donne une saveur caramélisée, un goût complètement différent en utilisant du brocoli, du sel et du poivre.Adapté de Cook's Illustrated.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile végétale
500 grammes de brocoli, séparés en petits fleurons, et tiges coupées en tranches (environ 1,25 litre de fleurs et 190 litres de tiges au total)

Préparation

Mélangez l'eau, le sel et le poivre dans un petit bol, jusqu'à ce que le sel se dissolve.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé, puis ajouter les tiges de brocoli en une couche uniforme.
Ne remuez pas pendant environ deux minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les bouquets et mélangez bien. Ne remuez pas pendant deux minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
Ajouter le mélange d’eau et d’épices et couvrir avec un couvercle, cuire pendant deux minutes.
Découvrir et cuire jusqu'à la cuisson désirée.
Remarque: j'ai relevé les mesures de mon brocoli et cela a bien fonctionné. J'ai ajouté un peu d'eau à la mienne.