Brocoli avec linguine

Name: brocoli avec linguine
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de brocoli, la tête coupée en petites fleurs et les tiges pelées et coupées en fines rondelles (300 g après la taille); 80 litres d'huile d'olive extra vierge; 4 gousses d'ail, hachées finement; 6 filets d'anchois, hachés; 1 piment frais épépiné et haché; 300 g de linguine, de préférence fait maison; 20 g de beurre; 2 cuillères à soupe de parmesan, râpé

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 100 ° C. Placez un grand bol de service à l'intérieur pour le réchauffer.
Amenez une grande casserole d'eau salée à ébullition.Dans le brocoli paré, ajoutez-la.Lorsque l'eau revient à ébullition, laissez cuire 2 minutes exactement, puis versez le brocoli dans une passoire posée au-dessus d'un bol.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais antiadhésive à feu moyen .Faire cuire l'ail pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de gragrand et ajouter les anchois. le brocoli réservé.
Ramener à ébullition l'eau de cuisson du brocoli et déposer dans les pâtes. La cuisson ne prend que 2 à 3 minutes.
Dès que les pâtes sont prêtes, égouttez-les dans la passoire maintenant dans l'évier, secouez-les et faites-les basculer dans la poêle avec le beurre et le parmesan. Remuez bien et versez dans le bol chauffé.