Brownies moelleux et fondants au chocolat au lait

Faire griller les noix sur une plaque revêtue de papier d'aluminium jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 7 à 9 minutes.

Pendant que les noix grillent, coupez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol allant au micro-ondes de taille moyenne avec le beurre.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, environ 2 minutes à 50% de puissance.

Mélangez et continuez au micro-ondes à 50% de la puissance requise, en remuant toutes les 60 secondes.

Cela peut également être fait sur une double chaudière.

Laisser refroidir le mélange de chocolat et les noix rôties.

Pendant ce temps, battez légèrement les œufs et la vanille dans un petit bol et préparez une casserole 13x9 (en métal de préférence) en la tapissant de papier d'aluminium (ou de parchemin) et de graisse.

Laissez suffisamment de porte-à-faux sur la doublure pour soulever les brownies de la poêle lorsque vous avez terminé.

Dans un sac en plastique robuste, écraser les noix avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles soient bien broyées, ajouter les ingrédients secs et facultatifs.

Shake to combine.

Cela peut être fait dans un bol si vous préférez.

Versez lentement le mélange d'oeufs dans le chocolat en remuant, le mélange épaissira légèrement.

Ajoutez des ingrédients secs en trois lots, en incorporant chaque ajout au fur et à mesure.

Étendre le mélange dans le plat préparé avec une spatule ou une grande cuillère.

Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la casserole en ressorte légèrement humide.

Le temps de cuisson varie partout selon le type de casserole et votre four.

J'utilise des casseroles en aluminium naturel, un thermomètre calibré et une pierre à pizza au four pour la consistance.

Whatever you do to insure that that you don't over cook, simply start checking when they start to smell like brownies!

Vous pouvez faire pivoter la casserole à mi-cuisson pour uniformiser les choses si vous le souhaitez.

Refroidissez dans la casserole sur une grille.

Retirer de la poêle en soulevant la doublure, la placer sur une planche à découper et la couper en carrés.