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Madiha Kishk
Bruschetta aux avocats, feta et pancetta
La bruschetta dérive de l'italien "bruscare" qui signifie "faire rôtir des braises" .Le pain italien le plus authentique est grillé sur des braises, frotté à l'ail et assaisonné à chaud avec du sel de mer et des olives fruitées vierges pressées à froid huile.Plus couramment dans les pays anglophones, le pain à l'ail grillé est garni de tomates et d'herbes estivales.Cette version, sans tomate, est un peu différente et est parfaite pour un déjeuner décontracté à 2 personnes ou comme apéritif pour 4 personnes .
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Ingrédients
- 10 tranches de pain italien, centimètre centimètre d'épaisseur (pas plus épais, sinon il ne chauffera pas complètement)
- 2 gousses d'ail, chacune pelée et coupée en deux
- 2 -3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 142 grammes de bacon maigre ou 142 grammes de pancetta
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du fromage feta émietté
- 1 grand avocat, pelé, dénoyauté et coupé en petits morceaux
Préparation
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Dans un bol de taille moyenne, mélanger le fromage féta, l'avocat, la roquette, le basilic, les pignons et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire afin d'humidifier davantage ce mélange.
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Faire sauter le bacon ou la pancetta dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis les hacher finement et les ajouter au mélange d'avoine et de fromage féta.
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Mettre la garniture de côté pendant la préparation du pain.
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Toast the bread over hot coals ( preferably ), on the bbq or under the oven grill/broiler, until crusty and golden brown on the outside, but warm and soft inside.Keep an eye on it as it can suddenly burn!
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Pendant que le pain est encore chaud, frottez un côté de chaque tranche avec le côté coupé d’une gousse d’ail, puis badigeonnez rapidement chaque tranche avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
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Verser le mélange de garniture sur le pain grillé et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu - en fonction du goût salé de la feta et du bacon que vous utilisez, vous n'aurez probablement pas besoin d'assaisonner avec du sel.
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Sers immédiatement.
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