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Angela Stinnett
Filets de poisson à la moutarde
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Ingrédients
Préparation
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déposer la farine dans une assiette à tarte; presser le poisson dans la farine pour bien l'enrober.
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Secouez l'excès.
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Mettre de côté.
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Dans un bol, mélanger le bouillon, l'oignon, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
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Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faites frire le poisson, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, et le poisson se détache facilement lorsque testé, de 4 à 6 minutes.
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Transférer dans un plat et garder au chaud.
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Ajouter le mélange de base au pan; porter à ébullition, réduire à la consistance désirée.
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Verser sur le poisson.
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Saupoudrer de persil.
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