Bruschetta aux échalotes

Name: bruschetta aux échalotes
Total time: 15 min
Yield: 16
Ingredients: 12 tomates roma coupées en morceaux; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 2 cuillères à soupe d'échalotes émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de basilic frais hachées; 1 cuillère à café de jus de citron frais; sel au goût; poivre noir fraîchement moulu au goût; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 3 gousses d'ail, coupées en éclats; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 pain italien (400 grammes), coupé en tranches de 1,25 centimètre

Les échalotes sont l'ingrédient spécial de cette bruschetta facile à remplir. Le mélange à la tomate a meilleur goût lorsqu'il est préparé à l'avance et refroidi pendant environ 1 heure.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les tomates roma, l'ail émincé, les échalotes, le basilic, le jus de citron, le sel, le poivre et 80 litres d'huile d'olive.
Placez l'ail émincé et 60 litres d'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen. Faites cuire doucement et remuez pendant 2 à 3 minutes.Jetez l'ail.
Faire griller les tranches de pain et badigeonner d'huile d'olive chauffée à l'ail. Recouvrir les tranches avec le mélange de tomates roma.