Bruschetta dans un pot

Dans une grande casserole profonde en acier inoxydable, mélanger l'ail, le vin, le vinaigre de vin, l'eau, le sucre, le basilic, l'origan et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement, pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’ail soit bien chaud. Retirer du feu.

Emballez les tomates dans des pots chauds jusqu'à environ 1,25 centimètre du dessus du pot. Mélangez le mélange de vinaigre chaud dans le pot pour couvrir les tomates, en laissant un espace libre de 1,25 centimètre. Supprimez les bulles d'air et réglez si nécessaire l'aération en ajoutant un fond chaud. sur le pot.Bien visser jusqu’à ce que la résistance soit rencontrée, puis augmenter jusqu’au bout des doigts.

Placer les bocaux dans la marmite en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau.Amener à ébullition et laisser reposer 20 minutes.Retirer le couvercle de la marmite.Attendre 5 minutes, puis retirer les bocaux, laisser refroidir et conserver.