Bulghur au poivron rouge et aux pois

Name: bulghur au poivron rouge et aux pois
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à café d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du poivron rouge haché; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1/4 litre de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bulgur moyen; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois (frais ou congelés); 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1/4 c. À thé de poivre noir moulu; sel

Un plat d'accompagnement rapide à grains entiers. Le bulghur sera légèrement al dente; si vous préférez plus doux, ajoutez 0,25 c.plus et faites cuire 5 minutes supplémentaires.De "Cuisiner le diabète pour tous", par Carol Gelles.Echanges: 0,5 pain, 0,75 légumes, 0,25 graisse.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole antiadhésive, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez les poivrons et l'oignon et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange ait légèrement ramolli, environ 2 minutes.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients et ramener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé.