Seigle de carvi

Mélangez tous les ingrédients, pétrissez à la main ou à la machine pendant 7 à 10 minutes. Votre pâte doit être lisse et un peu collante, car c'est la nature de la pâte à pain de seigle.

Placez dans un bol légèrement huilé, couvrir avec un chiffon humide ou une pellicule de plastique légèrement huilée (j'utilise un aérosol de cuisson). Laisser lever jusqu'à doubler, environ une heure, peut-être plus longue en fonction de la température ambiante

Dégonflez délicatement et formez à votre guise.Forme libre ou dans un moule à pain.Je fais cuire cette forme libre sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Préchauffez le four à 375 ° C et laissez le pain lever jusqu'à ce qu'il soit presque doublé.

Coupez avec un exacto pointu, un lame ou un couteau dentelé. Chaque méthode fonctionne, mais je préfère un exacto.

Spritz avec de l'eau et place dans le four chaud.

Cuire au four pendant 15 minutes, tourner le plat pour obtenir un brunissage uniforme et cuire au four pendant 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la température interne soit de 190 ° C ou un son creux lorsque vous appuyez dessus.

* Vous pouvez également jeter tous les ingrédients dans une machine à pain réglée sur le cycle de pâte, laisser monter dans la machine, puis poursuivre avec les instructions ci-dessus.