Cachemire Garam Masala

Name: Cachemire Garam Masala
Cook time: 6 min
Total time: 41 min
Yield: 12
Cuisine: Indien
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des graines de cumin noir; 2 grandes feuilles de laurier, écrasées; 2 cuillères à soupe de graines de cardamome verte; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des grains de poivre noirs; 1 1/2 cuillères à café de clous de girofle entiers; 1 cuillère à soupe de graines de fenouil; 1 cuillère à café de macis frais haché; 4 bâtons de cannelle, cassés; Noix de muscade moulue

Un bon ami à moi m'a donné sa recette pour le Kashmiri Garam Masala il y a quelques années. Je suis plus qu'heureux de pouvoir la partager avec vous tous.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une petite poêle à feu moyen; Ajoutez le cumin, les feuilles de laurier, la cardamome, les grains de poivre, le clou de girofle, les graines de fenouil, le macis et les bâtons de cannelle et le rôti à sec jusqu'à ce qu'il soit parfumé, de 6 à 10 minutes.
Laisser refroidir; Ajoutez la noix de muscade. Broyez les épices en une poudre fine à l'aide d'un moulin à épices ou d'un moulin à café.Stockez dans un récipient hermétique.