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JIMBOWERS
Caldo de albondigas
Une soupe copieuse du sud-ouest qui vous gardera bien au chaud pendant les mois d’hiver.Une excellente combinaison de piment vert du Nouveau-Mexique, de tomates et de bœuf.La recette est tirée de Sabrosa automne 2006.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons à feu moyen-doux.
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Ajouter les tomates, le chili vert, un bol d'une capacité d'un litre contenant du bouillon de bœuf, du cumin, du sel et du poivre au goût.
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Laisser mijoter la soupe à feu moyen doux pendant 30 minutes. Si la soupe semble trop épaisse, ajouter une partie du bouillon supplémentaire pour diluer.
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Couper les tortillas en argent fin et émincer.
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Dans un grand bol, mélanger les tortillas coupées avec le boeuf haché; ajoutez l'oeuf, l'ail, le sel et le poivre.
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Formez de minuscules boulettes de viande et déposez-les dans le pot de soupe.
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Continuez à cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les boulettes de viande flottent vers le haut.
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Servir dans des bols individuels garnis de coriandre fraîche.
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