Calzones rapides aux épinards et à la ricotta

Séparer les rouleaux sur une surface de travail saupoudrée de mais.Rouvrir avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant la préparation du remplissage.

Chauffer l'huile dans une poêle centimétrique à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon; faire sauter jusqu'à tendreté et doré, 2 à 3 minutes.Ajouter les épinards, l'ail et la muscade; faire sauter pendant 2 à 3 minutes en mélangeant les gros morceaux avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saler et poivrer.Transférer dans un bol moyen; incorporer la ricotta.Laissez refroidir; incorporer le reste des fromages.

Ajustez la grille du four en position centrale et chauffez le four à 450 degrés.

Saupoudrez autant que nécessaire de la semoule de maïs, étalez chaque rouleau en un cercle de centimètre.Tournez une petite cuillère d'une capacité de 130 ml contenant juste le bord inférieur de la ligne centrale, en laissant une bordure d'un centimètre dans la moitié inférieure du cercle de pâte.Remplissage juste en dessous de la ligne médiane du cercle de pâte, en laissant une bordure le long de la moitié inférieure du cercle.Avec mouiller le bout des doigts, humidifiez la bordure inférieure.Fermer la pâte sur la garniture et presser les bords ensemble. bords ou en appuyant avec les dents d'une fourchette.Placez-le sur une grande plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. (À ce stade, vous pouvez la congeler jusqu'à 2 semaines.)

Badigeonner le dessus d'huile. Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 16 minutes (plus si gelé). Laisser refroidir légèrement et servir avec la sauce marinara tiède.