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Camarao mozambique (crevettes à la portugaise)
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Ingrédients
Préparation
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Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit presque bruni; réduire légèrement le feu et ajouter l'ail, le persil et le curcuma.
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Faites sauter encore 5 minutes puis ajoutez de l'eau et de l'eau de safran.
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Couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes.
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Incorporer le vin et le jus de citron; porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 5 minutes pour faire fondre une partie de l'alcool.
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Ajouter les crevettes, le sel, le poivre noir et les poivrons rouges broyés.
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Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes viennent de virer au rose et soient encore juteuses et tendres.
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Ceci est normalement servi dans de petits bols avec du pain croustillant pour tremper, ou il peut être servi sur du riz.
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