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Cardamome au gingembre crunch
Extrait de SAVEUR.com et publié pour ZWT. "Victoria Ross, assistante de cuisine chez SAVEUR, prépare ces sablés glacés à la cardamome moulue et au gingembre pour le thé de l'après-midi dans sa Nouvelle-Zélande natale".
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du beurre non salé, ramolli (et plus pour le graissage)
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre à glacer
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine, tamisé
- 11 cuillères à café de gingembre moulu
- 3 1/2 cuillères à café de cardamome moulue
Préparation
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Chauffer le four à 375 °. Graisser un plat allant au four de 9 "x 13"; mettre de côté.
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Mettez 18 cuillères à soupe de beurre et le sucre dans un grand bol; battre avec un mélangeur à main sur un milieu jusqu'à consistance mousseuse.
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Ajoutez la farine, 3 cuillères à café de gingembre, 1 cuillère à café de cardamome en poudre, la levure chimique et 1 cuillère à café de sel; mélanger jusqu'à incorporer mais toujours friable.
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Transférer le mélange dans un plat réservé. appuyez à plat avec vos mains.
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Cuire jusqu'à ce que les sablés soient dorés, environ 20 minutes. Laisser refroidir.
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Dans une cocotte à feu moyen, mélanger le reste du beurre, le gingembre, la cardamome, le sel et le sucre et le sirop des confiseurs.
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Porter à ébullition et verser sur les sablés; cool.
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Couper en rectangles de 2 ".
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