Carnitas avec pico de gallo

Name: carnitas avec pico de gallo
Cook time: 1090 min
Total time: 1110 min
Yield: 10
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Épaule de porc désossée 2,7 kg; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du cumin moulu; 10 piments du Nouveau-Mexique séchés, épépinés et coupés en morceaux de 1,25 centimètre; 1 onion, quartered; 6 gousses d'ail, coupées en deux; 2 piments jalapeno, épépinés et émincés; 1,5 litre d'eau; 6 tomates hachées; 1 onion, chopped; 2 tomates décortiquées et hachées; 2 piments jalapeno, épépinés et émincés; 80 litres de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Cette recette est issue d’un ménage qui aime les carnitas et qui l’a perfectionné. Elle produit beaucoup de nourriture et je n’en ai jamais jeté un morceau.Mes voisins, employés, famille et amis l’aiment.Un must pour les occasions sociales.Servez avec réchauffé tortillas de maïs blanc, fromage râpé, crème sure et coriandre fraîche hachée.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Peindre le porc dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 10 minutes.Placez dans une mijoteuse avec le cumin, les piments New Mexico, l'oignon coupé en quartiers, l'ail, et 1 piment jalapeno émincé.Versez dans l'eau, couvrez et faites cuire à puissance élevée pendant 6 à 8 heures, puis baissez le feu à feu doux et laissez cuire jusqu'à ce que le porc soit tendre et facilement déchiqueté, 12 à 16 heures de plus.Une fois cuit, retirez le porc et les légumes dans un grand bol et râpez-les finement avec deux fourchettes.Mélanger suffisamment de cuisson pour humidifier la viande à votre goût.
Préparez le pico de gallo 2 à 6 heures avant que les carnitas soient prêtes.Combinez les tomates, l'oignon, les tomatillos et 2 poivrons jalapeno émincés dans un bol Prêt à servir.