Carnitas pêche à la mijoteuse

Name: carnitas pêche à la mijoteuse
Yield: 8
Ingredients: Épaule de porc désossée de 1,8 kg, coupée en morceaux d'un centimètre; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 3 feuilles de laurier; 1 yellow or white onion, peeled and quartered; 400 grammes de pêches, petits dés (environ Un bol d'une contenance de 1/2 litre); 8 gousses d'ail pelées; 3 feuilles de laurier; 130 litres d'eau; Quartiers de lime; 400 grammes de pêches, petits dés (environ Un bol d'une contenance de 1/2 litre); A cup with a capacity of 60 ml containing finely chopped white onion; 0.5 jalapeño moyen (épépiné si on le souhaite pour réduire les épices), haché finement; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrement; Quartiers de lime; 1/2 cuillère à café de sel kasher; 12 à 16 petites tortillas de maïs ou de farine; Tranches d'avocat; Quartiers de lime; Sauce piquante