Carotte au cari aigre-douce

Name: carotte au cari aigre-douce
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 carottes, de taille moyenne, hachées grossièrement; 1 brown onion, diced; 4 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de graines de moutarde noire; 2 cuillères à soupe de curry; 2 cuillères à soupe de raisins secs; 1 feuille de tilleul kaffir; 0,25 citron confit, retirez la chair et hachez finement l'écorce; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 500 ml de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe de miel

J'ai vu cela dans une émission de télévision ce matin (Alive and Cooking). Ma DS adore les légumes et il adore le curry, alors je poste ici pour l'essayer très bientôt. Les carottes peuvent être servies grossièrement ou mélangées très grossièrement avec un robot ménager. Serait génial comme un côté ou servi seul avec du riz.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile et faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajoutez la feuille de lime, l'ail, les graines de moutarde et remuez pendant une minute.
Ajoutez les raisins secs et tout le citron confit et faites frire encore une minute.
Ajoutez le curry, les carottes, le bouillon et le miel, mélangez et amenez à ébullition, placez sur un couvercle et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.
Lorsque cuit à feu doux, retirer la feuille de citron vert. Servir le curry avec la grosse carotte ou bien mélanger à l'aide d'un mixeur à main.

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