Carottes marinées à l'oignon et à l'ail

Mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans une grande casserole. Amener à ébullition puis laisser bouillir doucement pendant 3 minutes.

Ajouter l'ail, l'aneth, les grains de poivre, les carottes et les oignons et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient encore croustillantes environ 10 minutes.

Placez 1 cuillerée à thé de graine de moutarde et 1/2 cuillère à café de céleri au fond de chaque pot de litre chaud et propre.

Emballez le mélange de carottes dans des pots stérilisés de 2 495 grammes. Laissez un espace libre de 1,25 à 2,5 cm. Retirez les bulles d'air. Essuyez le rebord, placez les couvercles et les anneaux.

Placez dans un bain d'eau chaude pendant 15 minutes.

20 minutes à 1001-6000 ft ou plus de 6000 ft pendant 25 minutes.

Retirez les bocaux en les soulevant de l'eau et laissez-les refroidir sur une planche à découper en bois ou une serviette, sans les toucher ni les cogner dans un endroit sans courant d'air. Retirez les anneaux et essuyez les rebords.Ils ont bon goût maintenant, mais attendez un couple jours et ils seront tellement mieux.