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Alison Cobb
Carré d'agneau "yucatécan"
Préparez et partagez cette recette de «yucatan» de Carré d’agneau à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez les graines d'annatto, la cannelle, l'ail, l'origan, les grains de poivre, les graines de coriandre, les clous de girofle et le sel dans un robot et versez jusqu'à ce que tout soit mélangé.
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Ajoutez ensuite le vinaigre et l'huile, et mélangez bien.
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Coupez les petits x dans le gras des ronds d’agneau. Ensuite, étalez le mélange d’épices sur toute la surface et réfrigérez au moins 2 heures.
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Lorsque vous êtes prêt, préchauffez le four au plus haut degré.
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Saupoudrer l'agneau de farine et cuire au four pendant 10 à 12 minutes (pour une cuisson mi-saignante).
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Servir avec une simple salade verte ou des haricots à part.
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