Carrés à l'avoine et aux myrtilles

Une délicieuse combinaison de bleuets et de flocons d'avoine fait un magnifique carré. Tiré d'un magazine que j'ai lu en me rendant au travail.

Le temps n'inclut pas 1 heure de refroidissement de la garniture aux bleuets.
Fouetter la fécule de maïs avec 2 c. À table d'eau et incorporer au fouet les bleuets et faire bouillir, en remuant jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
Placez une pellicule de plastique sur la surface des baies et réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie, environ 1 heure.
Dans un grand bol, fouetter ensemble l'avoine, la farine, le zeste d'orange et le sel.
Avec un mélangeur à pâtisserie, couper en beurre froid jusqu'à obtenir une chapelure grossière.
Presser 1,25 tasse du mélange dans un moule à gâteau en métal recouvert de papier sulfurisé de 20 centimètres carrés.
Tartiner de la myrtille.
Saupoudrer du reste du mélange d'avoine et presser légèrement.
Cuire au centre du four 350 jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun, environ 45 minutes. Laisser refroidir et couper en carrés.
Prendre plaisir.
Time does not include the 1 hour of cooling the blueberry filling.

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