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Cuire au chocolat contre. Des barres de chocolat

Considérations

  1. En plus d’être souvent plus abordable que les tablettes de chocolat artisanales ou haut de gamme, le chocolat cuit au four se trouve dans un endroit différent du supermarché et se distingue en tant que friandise destiné à ajouter du goût plutôt manger hors de main. Ce n'est pas toujours vrai, car cuire du chocolat peut être très savoureux en soi, mais il présente quelques différences notables par rapport aux barres de chocolat.

Pour la cuisson

  1. Le chocolat à cuire est commercialisé en tant que tel car il est presque toujours non sucré. Selon Ghirardelli, une barre de cuisson est le plus souvent composée à 100% de cacao, ce qui signifie qu’elle n’a pas de sucre ajouté et qu’elle a un goût naturellement amer. En tant que tel, ce n’est pas toujours idéal pour manger hors de contrôle, mais dans les recettes qui contiennent du sucre ajouté, cela donne une riche saveur de chocolat. On peut également faire confiance à la cuisson du chocolat pour le faire fondre uniformément, car il ne contient que des ingrédients supplémentaires autres que le cacao. Bien que vous puissiez certainement faire cuire avec des barres de chocolat, elles ajouteront une douceur supplémentaire à une recette.

Pour manger

  1. Il existe certaines variations de saveur entre les différentes variétés de chocolat cuit au four, d’autant plus que tous les types ne sont pas sucrés. Par exemple, le chocolat semi-sucré à cuire a un goût très semblable à celui des pépites de chocolat. Si vous aimez manger de la nature, vous apprécierez probablement le chocolat au four. Cependant, étant donné que le chocolat en barre contient généralement une variété d'ingrédients qui le rendent plus agréable au goût - tels que le sucre, la vanille et les solides du lait -, il est préférable de le manger nature.

Valeur nutritive

  1. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, 100 g de chocolat cuit au four contient environ 500 calories, 13 g de protéines, 52 g de matières grasses (dont 32 g sont saturés), 30 g de glucides, 16,5 g de fibres, pas de cholestérol et seulement 1 g de sucre. En revanche, 100 g d'une barre de chocolat au lait contiennent environ 550 calories, 7,5 g de protéines, 32,5 g de matières grasses (dont 22,5 g sont saturés), 55 g de glucides, 2,5 g de fibres et 52 g de sucre.

Considérations

  1. Le chocolat cuit au four et les tablettes de chocolat ont le même ingrédient principal - le cacao - et des similitudes de goût. Ainsi, lorsque vous envisagez celui à utiliser, choisissez le choix qui vous convient. Une casserole de brownies contient une quantité importante de sucre ajouté et pourrait bénéficier de la saveur de chocolat pur que le chocolat à cuire non sucré ajouterait, mais une meilleure option pour une collation après le dîner pourrait être une barre sucrée infusée de fruits secs ou un extrait de saveur.



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