Cassoulet de haricots et de tourbière de la nouvelle angleterre

Préchauffer le four à 400 ° .Dans un faitout néerlandais, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Par lots, faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés; retirer du moule en réservant le jus de cuisson.Ajouter la saucisse; cuire et remuer jusqu'à ce que légèrement bruni. Retirer de la casserole.

Dans la même poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes, le romarin et le thym; cuire et remuer jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, 1 à 2 minutes. Incorporer les tomates, les haricots, le bouillon et les canneberges. Remettre le poulet et les saucisses dans la casserole; porter à ébullition. Cuire au four, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 20-25 minutes.

Mélanger les morceaux de croissant avec l'huile restante; saupoudrer de poivre citron. Disposer sur le mélange de poulet. Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que les croissants soient dorés, 12-15 minutes. Saupoudrer de persil.