Célèbres biscuits au sucre de Shotwell

Name: célèbres biscuits au sucre de Shotwell
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de noix de muscade; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre (ou une partie de beurre ou une partie de margarine); 3 oeufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

C’est une recette de biscuits au sucre qui m’a été transmise par ma mère, qui les fabriquait tous les ans. Ils demandent un peu plus de travail que d’autres et la pâte doit être réfrigérée avant d’être roulée, mais elle en vaut la peine! Donne 6-8 douzaine.

Ingrédients

Préparation

Source: Barbara/Eric Shotwell.
Mélanger le beurre avec un emporte-pièce/mixeur à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'une texture friable.
Battez légèrement les œufs dans un bol séparé et ajoutez le reste du sucre progressivement au mélange d'œufs.
Mélangez le babeurre et la vanille au mélange d’œufs, puis mélangez-le avec les ingrédients secs. J'utilise un mélange de babeurre en poudre.
Refroidissez la pâte dans une pellicule plastique ou dans des sacs plastique au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson (ou utilisez-la immédiatement). Si vous manquez de temps, mettez la pâte au congélateur environ 15 minutes, au lieu de la laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Tourner 0,25 de la pâte sur une planche légèrement farinée.
Rouler à environ 0,125 "à 0,25" d'épaisseur. Couper avec des emporte-pièces ou couper à la main en cercles ou autres formes. Utilisez des emporte-pièces relativement simples - les formes de biscuits plus sophistiquées tendent à brûler ou à se briser plus facilement avec cette recette.
Tremper légèrement le dessus du biscuit dans le mélange cannelle/sucre ou dans le mélange noix de muscade / sucre, ou bien agiter sur les biscuits.
Cuire au four à 190 ° C pendant 6 à 9 minutes, jusqu'à ce que * les bords * soient très pâles.
Mettez sur une grille pour refroidir.
Source: Barbara/Eric Shotwell.