Cendre

Placez les haricots blancs, les haricots blancs, le boulgour et les raisins secs dans des bols séparés et ajoutez de l'eau pour couvrir. Laisser reposer pendant la nuit.

Le lendemain, mélangez les haricots blancs et les haricots blancs dans une casserole avec de l'eau pour couvrir. Amenez l'eau à ébullition; réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, 1 à 1 heure et demie.

Égouttez le blé et transférez-le dans une grande casserole.Ajouter les 3,75 litres d'eau (3 litres plus 3/4 litre) et porter à ébullition.Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes, en écrémant et en jetant toute la mousse cela apparaît.

Lorsque le blé a épaissi, incorporez le sucre et portez le mélange à ébullition.Égouttez les haricots cuits et ajoutez-les au mélange de blé.Ajoutez les raisins secs, les abricots, le zeste d'orange et les clous de girofle.Réduisez le feu Le mélange s'épaissit et le fruit est tendre, environ 15 minutes.

Verser le pouding dans des bols individuels. Garnir de graines de sésame grillées, de noix hachées, de pistaches hachées, de raisins de Corinthe et de cannelle. Laisser le pudding refroidir puis servir.