Chalupas de style sud-ouest

Dans une mijoteuse, mélanger le rôti de porc, les haricots Pinto, les piments rouges, la poudre de chili, les graines de cumin, l'origan, le sel, le poivre et l'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 4 heures.

Râpez la viande en éliminant les os et la graisse.Couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 4 heures de plus.Ajoutez de l'eau si nécessaire.

Placez les croustilles de maïs dans des assiettes de service. Verser le mélange de porc sur les frites et servir avec les garnitures désirées.