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Neely Swob Ursery
Champignons à la crème
C’est tiré d’un livre de recettes de Vincent Price: "Un trésor de bonnes recettes". Utilisez des champignons de Paris ou un mélange de divers champignons frais, par exemple des chanterelles, des shiitakes, des porcinis, etc.
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Ingrédients
Préparation
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Trancher les champignons.
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Dans une poêle, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre.Lorsque le beurre mousse, ajouter les champignons émincés; bien mélanger pendant 1 minute pour bien enrober de beurre.
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Saupoudrez de sel et de poivre.
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Ajouter la crème et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Pour faire la garniture, couper chaque tranche de pain en 4 triangles.
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Faire fondre le beurre dans une poêle et faire sauter des triangles de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Servez les champignons dans une cocotte peu profonde et placez des triangles grillés sur le pourtour, pointés vers le haut.
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