Champignons à la crème de ciboulette

Name: champignons à la crème de ciboulette
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 61 champignons frais, de 5 à 6,33 cm de diamètre, nettoyés et taillés (environ 900 grammes); 3 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée; 1 cuillère à soupe de citron, zeste d'Anjou, finement déchiqueté; sel et poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du crouton broyé (ou de la chapelure de craquelins)

Il s’agit d’un premier plat élégant et délicieux pour un repas de fête ou un dîner spécial. Il nécessite une préparation de dernière minute, mais c’est très rapide à préparer. Je crois que c’était à l’origine une recette de Bon Apetit.

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle antiadhésive de 12 ", cuire les champignons, à couvert, dans le beurre chaud, pendant 5- 7 minutes en remuant deux fois.
Retirer les champignons avec une cuillère à égoutter; mettre de côté et garder au chaud.
Incorporer la crème, la ciboulette et le zeste de citron dans la poêle.
Amener le mélange à ébullition; baisser la température.
Laisser mijoter à découvert 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et fasse des bulles.
Incorporer les champignons réservés; faites chauffer (ne faites pas cuire plus longtemps, sinon les champignons dilueront la sauce).
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pour servir: pour chaque entrée, saupoudrer environ 2 c. À thé de croûtons broyés sur chaque assiette.
Couvrir de 3 champignons et d'environ 1 cuillère à soupe de sauce à la crème.