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Lynn
Champignons et aubergines marinés à la sauce aux cacahuètes
C'est un plat élégant, délicieux et pas très difficile qui surprendra vos invités.
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Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 227 grammes de champignons Crimini, tranchés
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 8 cuillères à soupe d'huile de graine de tournesol
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
- 3 gousses d'ail
- 2 tablespoons chopped onion
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre de cacahuète croquant
- 1/4 litre d'eau
Préparation
-
Couper les aubergines en morceaux de 2,5 cm. Enfiler les aubergines et les champignons sur 8 brochettes en bois ou en métal.Placez les brochettes de légumes dans un plat peu poreux et recouvrez de la marinade.Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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Pour faire la marinade: Mélangez le cumin moulu, la coriandre moulue, le gingembre râpé et 2 gousses d'ail écrasées dans une grande poêle ou un wok. Remuez à feu vif jusqu'à ce que le parfum soit parfumé. Retirez du feu et incorporez la sauce soja, l'huile et le jus de citron.
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Pour préparer la sauce aux arachides: Dans un robot culinaire, broyez les graines de cumin, les graines de coriandre et 3 gousses d'ail.Combinez avec l'oignon, le jus de citron, le sel, le chili en poudre, le lait de coco et le beurre d'arachide dans une petite casserole.Plongez dans de l'eau. à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne une sauce épaisse.Transférer la sauce aux arachides dans un bol.
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Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.
-
Retirer les brochettes de la marinade et les placer sur le gril.Cuire environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Servez immédiatement avec la sauce aux arachides.
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