Champignons marinés (en conserve)

Name: champignons marinés (en conserve)
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 5 half pints, 20
Ingredients: 1,3 kg de champignons (2,5 à 5 cm de diamètre, cultivés dans le commerce); Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du vinaigre blanc (5% d'acidité); 2/5 litres d'eau; 3 cuillères à soupe de sel de mise en conserve et de marinage au morton; A cup with a capacity of 80 ml containing chopped onion; 2 1/2 cuillères à café de grains de poivre noirs entiers; 5 gousses d'ail

Je cherchais une recette de champignons marinés qui ressemblaient à ceux que vous achetez dans les épiceries ou dans les magasins d’alcool. Le type utilisé dans les cocktails.Est tombé sur celui-ci de Morton Salt.Je ne l’ai pas encore essayé. /recipes/RecipeDetail.aspx?RID=38

Ingrédients

Préparation

Coupez les extrémités des tiges des champignons. Lavez les champignons à l'eau courante froide.
Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, l'eau et le sel.Chauffer, en remuant pour dissoudre le sel.Ajouter les champignons.Chauffer à ébullition; Réduire le feu et laisser mijoter les champignons dans la saumure pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté.Ses emballer les champignons dans des pots stérilisés d'une demi-pinte. Espace libre de 1,25 centimètre. Éliminer les bulles d'air à l'aide d'une spatule non métallique. Essuyer les bords des pots et ajuster les couvercles.Procéder 20 minutes dans un bain-marie bouillant.
REMARQUE: Si les champignons sont gros (5 cm de diamètre), vous aurez peut-être besoin de 1/2 à 1 pots de plus d'un litre stérilisés.Utilisez des épices supplémentaires selon vos besoins.Le temps de traitement indiqué ci-dessus est inférieur à 1 000 pieds.Pour des altitudes de 1000- 6000 pieds, traitement 25 minutes; au-dessus de 6000 pieds, traiter pendant 30 minutes.