Champignons rogan josh

Name: champignons rogan josh
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes de champignons; 454 gram onions, peeled and finely chopped; 4 cuillères à soupe d'huile; 4 gousses de cardamome; 2 feuilles de laurier; 6 grains de poivre noirs entiers; 4 gousses entières; 2 -3 morceaux d'écorce de cannelle; 3 gousses d'ail pelées et hachées finement; 2 piments forts hachés finement; 2/3 de centimètre de gingembre frais, pelé et haché finement; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de garam masala; 2 cuillères à soupe de paprika rouge; 2 cuillères à soupe de purée de tomates; 5 cuillères à soupe de yaourt nature

Ceci est un curry très savoureux.Les champignons constituent une alternative savoureuse à la viande.Cela m'a été donné par un cher ami indien.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole.
Ajouter les gousses de cardamome, les feuilles de laurier, le poivre noir, le clou de girofle et la cannelle.
Attendez que les clous de girofle gonflent ou que les feuilles de laurier commencent à se colorer. Cela ne prend que quelques secondes.
Maintenant, ajoutez les oignons hachés, remuez et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Réduire le feu et ajouter l'ail, le gingembre, les piments, la poudre de coriandre, la poudre de cumin, le sel, le garam masala, le paprika, la purée de tomates et mélanger.
Refroidissez ce mélange en plaçant un plat dans un bol d'eau froide.
Maintenant, mettez dans une cuillère à soupe de yaourt, une cuillère à la fois, en l'incorporant à la sauce avant d'en rajouter. Puis ajoutez les champignons et mélangez. Mélanger à feu moyen. Couvrir à feu moyen, couvrir et laisser mijoter environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le La sauce a réduit et est devenue assez épaisse ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits.