Chasseur de veau

Name: chasseur de veau
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 escalopes de veau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 grosse échalote, hachée; 200 grammes de champignons cremini, tranchés; 2 gousses d'ail, écrasées; Bouillon de poulet de 130 litres; Une tasse de 60 ml contenant du vin rouge; 1 (34 g) paquet de sauce demi-glace knorr; 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

Merveilleuse recette que j'ai trouvée dans mon livre de recettes Cordon Bleu.

Ingrédients

Préparation

Prêt à servir; chauffer la sauce et ajouter la scaloppine de veau.
Faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-élevé.
Mélanger la farine, le sel et le poivre.
Fariner légèrement la viande.
Ajouter le scaloppine; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit un peu brun des deux côtés et presque cuit.
Retirer de la casserole; mettre de côté.
Ajouter les échalotes et l'ail et cuire 2 minutes.
Ajouter les champignons; cuire encore 3 minutes.
Déglacer en fouettant doucement dans le vin rouge; Ajouter le bouillon de poulet, Demi Glace et enfin la pâte de tomate.
Goûtez pour ajuster le sel et le poivre.
When ready to serve; heat sauce and add the veal scaloppine.
Servir avec du riz pilaf ou un lit de nouilles.
Ce plat peut être préparé à l'avance et terminé juste avant de servir.

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