Chaudrée aux fruits de mer de Danielle

Name: Chaudrée aux fruits de mer de Danielle
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du beurre; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 1 onion, minced; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant moitié-moitié, ou au besoin; 1/2 litres de palourdes égouttées avec du jus réservé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage Parmigiano-Reggiano râpé; 2 pommes de terre en cubes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du maïs à la crème; 1 grosse épi de maïs, grains coupés en épi; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tranches de tomates cerises; 3/8 litre d'eau, ou au besoin; sel de mer et poivre noir grossièrement moulu au goût; 2.5 filet d'aiglefin frais, coupé en morceaux de centimètre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de grosses crevettes pelées et déveinées; 1/4 litre de chair de homard en conserve, avec jus

Je voulais servir un plat différent de la casserole de fruits de mer habituelle, alors j'ai joué avec ce plat et je l'ai imaginé.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-doux; incorporer l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.Introduire la farine dans le mélange de beurre; incorporer au fouet le jus des palourdes égouttées.
Incorporer le fromage Parmigiano-Reggiano au mélange d'oignons jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 2 minutes; incorporer les pommes de terre, le maïs de style crème, les grains de maïs et les tomates cerises.Si la soupe est très épaisse, incorporer de l'eau, environ 130 litres à la fois, au choix; laisser mijoter la soupe et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.Saisonnez avec du sel de mer et du poivre.
Incorporer les palourdes égouttées, l'aiglefin et les crevettes à la soupe; Laisser mijoter jusqu'à ce que l'aiglefin et les crevettes soient complètement cuits pendant 5 minutes. Incorporer le homard et son jus; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.