Chaudrée de Légumes

Name: Chaudrée de Légumes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 tranches de bacon (peut en ajouter une ou deux); Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pommes de terre en cubes (j'en rajoute souvent d'autres); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes grossièrement hachées (j'utilise une grille très grossière); A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion ( I like to use leeks ); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du céleri haché, j'ajoute le céleri; 1 (305 grammes) de bouillon de poulet condensé (j'utilise du bouillon de poulet); 1 boîte (184 grammes) de palourdes hachées finement (égouttées et réservées); 1 (340 grammes) peut lait évaporé (j'utilise moitié et demi ou de la crème); 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût); 1/8 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe de shortening (j'utilise Crisco); 2 cuillères à soupe de farine

Ingrédients

3 tranches de bacon (peut en ajouter une ou deux)
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant des pommes de terre en cubes (j'en rajoute souvent d'autres)
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant des carottes grossièrement hachées (j'utilise une grille très grossière)
A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion ( I like to use leeks )
Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant du céleri haché, j'ajoute le céleri
1 (305 grammes) de bouillon de poulet condensé (j'utilise du bouillon de poulet)
1 boîte (184 grammes) de palourdes hachées finement (égouttées et réservées)

Préparation

Dans une grande casserole, ajouter le bacon (j'ai coupé en petits morceaux) faire sauter légèrement.
Ajouter les oignons (et le céleri qui est facultatif) et faire sauter brièvement.
Ajouter le bouillon de poulet (j'utilise souvent deux boîtes de bouillon et de palourdes), les pommes de terre, les carottes, le jus de palourde réservé, le sel, le poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Ajouter le lait, les palourdes et le persil haché en remuant fréquemment jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Vous voudrez peut-être servir à ce stade, mais nous faisons fondre un roux dans une casserole épaisse, en ajoutant la farine qui brunit au brun doré et en fouettant la poudre.
Cela peut être préparé un jour à l'avance, laisser refroidir, couvrir et réfrigérer en laissant mijoter (en brassant soigneusement pour éviter les brûlures) avant de servir.