Chaudrée de fruits de mer irlandais doolin

Name: chaudrée de fruits de mer irlandais doolin
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre non salé (de préférence irlandais); 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 1 medium onion, finely diced; 1 grosse carotte, coupée en petits dés; 1 côte de céleri coupée en petits dés; 2 pommes de terre dorées moyennes, pelées et coupées en dés; 227 grammes de poisson en cubes (mélange de saumon et d'un poisson blanc tel que l'aiglefin, la goberge, le merlu ou la morue); 227 grammes de jus de palourdes; 227 grammes de jus de palourdes; 227 grammes de poisson en cubes (mélange de saumon et d'un poisson blanc tel que l'aiglefin, la goberge, le merlu ou la morue); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de fruits de mer; sel et poivre

Chaudrée de fruits de mer très appréciée sur la côte ouest de l’Irlande, comme les îles d’Aran et Doolin.Servez avec du pain brun.

Ingrédients

Préparation

Préparez tous les ingrédients mentionnés dans la liste.L'éditeur de recettes peut être pénible; vous pouvez donc utiliser une livre de coquillages et/ou de chair de moules pour les mollusques et crustacés.J'ai utilisé une combinaison de produits déjà cuits, décortiqués et surgelés viande.Vous pouvez évidemment cuisiner et décortiquer les vôtres. J'ai utilisé du saumon fumé et du merlu pour mes choix de poisson; Cependant, l’esprit de Irish Seafood Chowder consiste à utiliser ce qui est pêché et disponible localement, alors essayez de faire de même.
Ajouter le beurre et les oignons dans une casserole et faire suer jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez les carottes et le céleri et continuez à transpirer quelques minutes de plus.
Ajoutez la farine au mélange et laissez-le cuire le goût de la farine crue.
Ajouter les pommes de terre, le poisson fumé, le jus de palourdes et le bouillon de fruits de mer dans la casserole.
À ce stade, vous pouvez laisser la soupe mijoter un moment, mais au moins 15 minutes environ. J'avais déjà tout fait avant l'arrivée de mes invités, puis j'ai terminé les étapes suivantes au cours des 10 dernières minutes précédant les repas.
Ajouter tous les ingrédients restants dans le pot (viande de crustacés, poisson en cubes et crème épaisse). Cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Saler et poivrer au goût. Servir avec du pain brun irlandais et du beurre.