Chaudrée de maïs et de poivre fumé

Name: chaudrée de maïs et de poivre fumé
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 1 pot, 10
Ingredients: 4 épis de maïs sucré, sans la peau et la soie enlevée; 2 jalapenos, tiges enlevées; 3 tranches de bacon, émincées; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron rouge haché; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron rouge haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du bouillon de poulet; 5 grosses pommes de terre, coupées en centimètres (environ 400 grammes); 1 feuille de laurier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort; 1/4 cuillère à café de sauce piment fort

Ingrédients

Préparation

Préparez des grillades au charbon de bois ou au gaz ou des fumoirs traditionnels pour le fumage indirect sur du charbon de bois feuilleté et déposez les aliments sur la grille.
Placer le maïs et les poivrons sur la grille de cuisson du gril ou du fumeur entièrement fumeur.Fumer 1 à 1,5 heure sur du charbon ou 20 minutes à gaz.Retirer le maïs et le poivre; laisser refroidir.Couper les grains de maïs de l'épi avec un couteau bien aiguisé.Retirer les graines de jalapeno.J'aime en garder quelques-unes et les couper en dés.
Dans un four hollandais, cuire le bacon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Ajouter les oignons et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit transparent.Ajouter les poivrons verts et rouges et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.Ajouter la farine.Remuer et cuire pendant 3 minutes .Ajouter le bouillon de poulet graduellement, en remuant pour bien mélanger.Amener à ébullition en remuant fréquemment.Ajouter les grains de maïs fumés, les poivrons, les pommes de terre et le laurier; laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter la crème épaisse, le sel, la sauce Worcestershire, le poivre blanc et la sauce au piment fort. Laisser mijoter pendant 1 minute.