Chaudrée de poireaux

Name: Chaudrée de poireaux
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à café de beurre; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 3 poireaux hachés; 1/2 litre de bouillon de poulet; 6 petites pommes de terre rouges, coupées en cubes; 1/2 cuillère à café d'aneth séché; 1 feuille de laurier; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème moitié-moitié; 2 cuillères à soupe de farine tout usage

Chaudrée de poireaux très légère et douce. Parfait comme un repas avec du pain français.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Cuire et incorporer les poireaux dans le beurre et l'huile bien chauds, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, sans être dorés.
Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre, l'aneth et le laurier.Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
Battre la moitié et la moitié de la farine dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit lisse. mettre de côté.
Écrasez environ la moitié des pommes de terre contre les bords en utilisant une fourchette pour obtenir une soupe crémeuse et épaisse.
Incorporer le mélange de farine dans la soupe. Continuez à mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.