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Chaudrée de poisson parfaite nouvelle-angleterre
Ma soupe préférée! Ma famille profite de cette merveilleuse chaudrée depuis trois générations et j'espère que vous apprécierez également! Riche, crémeux et satisfaisant, servez cette chaleureuse soupe chaude avec des craquelins ou une baguette au beurre.YUM! Conseil: La qualité de l'huile d'olive que vous utilisez affectera le résultat. Veillez à utiliser une huile extra vierge de haute qualité! La recette est de mon père qui l'a coupée du journal, il y a longtemps.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon, le céleri et la carotte pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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Incorporer la farine.
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Incorporer graduellement le bouillon de poulet.
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Remuez à feu doux jusqu'à ce que la soupe bouillonne et épaississe légèrement.
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Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Incorporer la crème et les cubes de poisson.
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Incorporer le thym.
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Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de poisson soient cuits.
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Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Servir très chaud avec des craquelins ou une baguette croustillante au beurre et du thym citron frais coupé en guise de garniture.
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