Chaudrée de sébaste

Name: Chaudrée de sébaste
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 quarts, 6-8
Ingredients: 1 large onion (chopped); 1 branche de céleri (hachée); 2 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en cubes); Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de légumes; feuille de laurier; poivre fraîchement moulu, au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs congelé ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du maïs frais; 900 grammes de sébaste, filets (cubes de 2 centimètres); 1/2 cuillère à café de piment chipotle; sel, au goût; poivre fraîchement moulu, au goût; fromage parmesan, au goût; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil frais haché; 60 litres d'huile d'olive (ou assez pour couvrir le fond de votre pot)

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Ingrédients

Préparation

dans une grande marmite, ajoutez l'huile d'olive juste assez pour couvrir le fond de la casserole.Sautez les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter tous les ingrédients liquides, l'ail et les pommes de terre.
Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez tous les ingrédients restants et laissez mijoter pendant environ 5 minutes supplémentaires en prenant soin de ne pas trop cuire le poisson.
Ajouter le dernier persil et saupoudrer de parmesan frais râpé au moment de servir.