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CAROLMAROL68
Chaudrée moelleuse crémeuse
C'est une soupe copieuse. Certains préféreront peut-être en ajouter. Cette recette en fait beaucoup, mais elle peut être divisée par deux.
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de céleri hachées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de céleri hachées
- 1 large sweet onion, finely chopped
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant une carotte finement hachée
- 1 gousse d'ail, émincée
- Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
- 2,2 kg de pommes de terre dorées au yukon, récurées, pelées et coupées en petits dés (ou utilisez vos pommes de terre préférées)
- 2 (184 grammes) canettes de palourdes hachées (économiser le jus)
- 2 (184 grammes) canettes de palourdes hachées (économiser le jus)
- 1,25 litre d'eau
- 3/4 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de sel, au goût
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à café de persil
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant moitié-moitié
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la farine
Préparation
-
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre.Ajouter le céleri, les feuilles de céleri, l'oignon, les carottes et l'ail; couvrir et cuire environ 10 minutes (en remuant de temps en temps) pour ramollir les légumes.
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Ajoutez le vin et les pommes de terre.Ajoutez le jus de TOUTES les palourdes en conserve (environ 1/2 litre au total); mettre les palourdes de côté.Ajouter l'eau, le sucre, le poivre, le sel, le paprika et le persil; porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes (en remuant de temps en temps) ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Ajoutez les palourdes.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la moitié et la moitié de la farine jusqu'à consistance lisse; verser dans la casserole. Bien remuer. Chauffer et servir.
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