Cheddar irlandais, biscuits aux oignons de printemps

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude au fouet. Ajouter le beurre froid et le couper en farine avec un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que la texture ressemble à une chapelure grossière, environ 5 à 7 minutes.Créer un puits au centre du mélange de farine et verser dans mélanger le beurre. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le mélange commence à se combiner pour former une pâte à poil dur.

Transférer la pâte sur un plan de travail fariné.Appuyer sur un rectangle de forme grossière.Fermer en trois à l'aide d'un grattoir à table.Appuyer à nouveau sur un rectangle.Surface de la farine si la pâte semble collante.Roulez la pâte avec un rouleau à pâtisserie d'épaisseur au centimètre.Saupoudrer à moitié du fromage râpé et de la moitié des oignons verts.Faire plier la pâte en troisièmes. Saupoudrer de farine, si nécessaire, et étaler à nouveau sur une épaisseur d'environ un centimètre.Recouvrir avec le reste du fromage et des oignons verts.Fermer en tiers et étendre à nouveau centimètre d'épaisseur. Couper les biscuits avec un emporte-pièce de 5 ou un centimètre.

Transférer les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée. Badigeonner légèrement de babeurre. Saupoudrer le dessus avec environ une cuillère à thé de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 20 minutes.Transférer sur une grille pour refroidir.